根据最新发布的食品安全抽检监测数据显示，去年全国食品销售环节抽检不合格率为2.31%，这一数字反映出我国食品安全状况总体稳定可控，监管工作取得积极成效。
从抽检数据来看，食品销售环节中主要不合格项目包括微生物污染、农兽药残留超标、食品添加剂超范围超限量使用以及质量指标不达标等。其中，生鲜农产品、熟肉制品、糕点面包等品类的不合格率相对较高，需要重点关注。
为持续提升食品安全水平，市场监管部门采取了多项有效措施：一是加大抽检力度，扩大抽检覆盖面；二是强化源头治理，推动农产品标准化生产；三是完善追溯体系，实现食品全链条可追溯；四是加强执法监管，严厉打击违法行为。
值得注意的是，虽然不合格率保持在较低水平，但食品安全工作仍需常抓不懈。专家建议消费者在选购食品时应选择正规渠道，注意查看食品标签和保质期，同时要保留购物凭证，以维护自身合法权益。
随着监管体系的不断完善和科技手段的广泛应用，我国食品安全水平有望进一步提升，为人民群众提供更加安全、放心的食品消费环境。
